Le Thiers, couteau au nom de sa ville

COUTEAU de poche, couverts de table, articles professionnels… La Confrérie du couteau de Thiers vient d’éditer son premier ouvrage collectif et bilingue français-anglais. Celui-ci présente le travail de quarante couteliers, et leur interprétation de la ligne du modèle « Le Thiers ».
Les artisans et entreprises proposent plusieurs centaines de variantes. De portrait en portrait, de couteau en couteau, l’ouvrage magnifiquement photographié, invite à parcourir la route de la coutellerie du bassin thiernois.
Le Thiers est né d’une réflexion commune à toute la profession, et il porte le nom de la capitale française de la coutellerie, où l’on a commencé à fabriquer des couteaux en 1243.
Ce couteau reflète le savoir-faire ancestral d’une longue tradition. Sa fabrication- c’est une première dans ce domaine- est soumise aux règles d’une jurande calquée sur celle de 1542, qui a réglementé toute la coutellerie thiernoise pendant trois siècles. Des Maîtres Visiteurs sont ainsi habilités à surveiller le respect de cette jurande à chaque étape de la réalisation du couteau.
L’ouvrage raconte également la naissance de la confrérie, créée en novembre 1993. Les métiers associés sont également présentés. Tout un ensemble d’activités comprenant les matières premières (lames, les mèches tire-bouchons, les manches..), l’estampage, le découpage, l’émouture, le polissage, le traitement thermique, le marquage, l’affûtage, les emballages, et autres étuis… sans oublier le recyclage indispensable de nos jours.
Ce livre est disponible auprès de la Confrérie du couteau de Thiers, 1 rue Durolle. BP 02.63001 Thiers cedex.

J-J.A.