PUREE DE CELERI ET DE CAROTTES

NOMBRE DE PERSONNES : 4

DIFFICULTÉ : Facile

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 mn

TEMPS DE CUISSON : 100 mn

INGRÉDIENTS : 400 g de carottes 400 g céleri-rave 70 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Gros sel

RECETTE :  Coupez 4 rondelles très fines de céleri et détaillez  le reste en gros dés.  Coupez les carottes en rondelles.  Rassemblez les rondelles de carottes et les dés  de céleri dans une casserole et couvrez d’eau.  Cuisez les légumes pendant 40 min, puis égouttez-les  en gardant l’eau de cuisson.  Placez les 4 rondelles de céleri sur une feuille de papier sulfurisé, badigeonnez-les d’huile d’olive  et saupoudrez-les d’un peu de gros sel. Enfournez-les à 180° (thermostat 6) pendant 1 h, puis laissez-les finir de sécher dans un endroit chaud et sec.  Passez les carottes et le céleri au moulin à légumes, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux et un peu d’eau de cuisson tout en remuant jusqu’à obtenir  la consistance désirée.  Assaisonnez et servez en posant une chips de céleri par-dessus.